Які є вітаміни в арахісі?
Опубликованно 13.07.2019 16:55
Арахіс (земляний горіх) був вперше виявлений на території Південної Америки. Чому так популярний арахіс? Вітаміни і мікроелементи, що знаходяться в його складі, пояснюють затребуваність цієї бобової рослини у всьому світі. Лідером з вирощування арахісу та виготовленню з нього натурального масла в даний час вважаються США.
Вітаміни в арахісі містяться в такій кількості, якої цілком достатньо для задоволення добової потреби організму. Зупинимося докладніше на питаннях, що стосуються значущості даної культури для здоров'я людини.
Хімічний склад
Які вітаміни містяться в арахісі? Чим обумовлено позитивний вплив земляного горіха на організм? Щоб відповісти на ці питання, зупинимося докладніше на хімічному складі. У ході наукових експериментів вченим вдалося з'ясувати, що арахіс має харчову цінність близько 640 ккал. Дієтологи не рекомендують вживати даний продукт у великих кількостях за його підвищеної калорійності. Допускається добова доза - 20 г арахісу, щоб поповнити запаси вітамінів в організмі, не набравши зайвої ваги.
У 100 г земляного горіха міститься 45-59 р жирів, 10 г вуглеводів, 26-27 г білків. Вітаміни, що містяться в арахісі, пояснюють його корисні властивості. У складі цієї бобової культури є наступні компоненти:
0, 74 мг вітаміну В1;
0,11 мг вітаміну В2;
19 мг вітаміну В3;
52 мг вітаміну В4;
1,75 мг вітаміну В5;
0,35 мг вітаміну В6;
0, 025 мг вітаміну В9;
10 мг вітаміну Е;
5,3 мг аскорбінової кислоти
Призначення корисних компонентів земляного горіха
Перераховані вітаміни в арахісі виконують певні функції. Зупинимося на них докладніше:
1. Вітамін В1 необхідний для нормалізації діяльності нервової системи, підтримання водно-сольового балансу організму. Він стимулює діяльність органів шлунково-кишкового тракту, серцевої системи.
2. У2 збільшує синтез гемоглобіну, бере участь в окисно-відновних реакціях, обмінних процесах, сприяє зміцненню волосся і нігтів.
3. Вітамін В4 нормалізує рівень жирів і холестерину в організмі, захищає печінку від накопичення негативних речовин, контролює рівень інсуліну в організмі.
4. В5 необхідний для зміцнення імунітету, покращення нервової системи.
5. Вітамін В6 попереджає розвиток атеросклерозу, стимулює діяльність всіх внутрішніх органів.
6. У9 потрібен організму для запуску процесу регенерації клітин, омолодження організму.
7. Аскорбінова кислота стимулює засвоєння заліза, без якого розвивається таке захворювання, як анемія.
РР-вітаміни в арахісі потрібні людям, страждаючим цукровим діабетом, щоб підтримувати в крові нормальний рівень інсуліну. Вітамін Е сприяє зміцненню серцевого м'яза, що приводить в норму імунну систему, істотно спрощує процес засвоєння організмом поживних речовин.
Так як вітаміни в арахісі містяться в достатній кількості, цей горіх досить продуктивно впливає на організм людини. Саме тому фахівці включають продукт численні дієти.
Мінеральні речовини
З'ясувавши, які вітаміни в арахісі містяться і чим вони корисні для організму, зупинимося на мінеральних з'єднаннях, якими також багата земляний горіх. В даній культурі виділяють (з розрахунку на 100 г):
660 мг калію;
76 мг кальцію;
350 мг фосфору;
12 мг магнію;
23 мг натрію;
5 мг заліза;
3,2 мг цинку Значення мінералів, що містяться в арахісі
Калій, що міститься в арахісі, необхідний для забезпечення нормальної життєдіяльності в організмі м'яких тканин. Завдяки фосфору підтримується баланс між зубами і кістками, стимулюється ріст нових клітин, мозкова і м'язова діяльність.
Магній сприятливо впливає на ріст кісток, стабілізує тиск, здійснює очищення кровоносних судин.
Кальцій покращує стан м'язової і кісткової тканини, спрощує засвоєння організмом поживних речовин і вітамінів.
Залізо є основним переносником кисню по клітинам крові, складовою частиною гемоглобіну.
Завдяки цинку, що міститься в арахісі, стимулюються процеси загоєння неглибоких ран, сповільнюється старіння, здійснюється регенерація тканин.
Корисні властивості горіха
Яку користь приносить арахіс смажений? Вітаміни і мінерали, що входять до складу даного продукту, надають наступну дію на організм людини:
підвищення стійкості нервової системи до негативних факторів навколишнього середовища;
попередження появи і розвитку атеросклерозу;
стимулювання процесу формування жовчі і перенесення її в кишечник;
концентрація уваги і поліпшення пам'яті;
поліпшення діяльності репродуктивних органів;
нормалізація роботи серця;
прискорення процесу кровотворення;
нормалізація роботи слухового апарата
Досить з'їдати в добу 20 грамів арахісу для того, щоб підтримувати оптимальну роботу всього організму.
Обережність при вживанні арахісу дієтологи рекомендують дотримуватися тим людям, у яких існує індивідуальна непереносимість продукту. Шкідливі властивості
Крім численних позитивних характеристик, було виявлено і негативний вплив земляного горіха на організм людини. Серед шкідливих властивостей бобової рослини:
збільшення кількості тромбів через зменшення швидкості протікання крові;
розвиток артрозу, подагри;
швидкий набір ваги, поява різних стадій ожиріння.
Арахіс є сильним алергеном, тому він не підходить тим людям, які страждають від цієї недуги. Лікарі забороняють вживати земляний горіх дітям до трирічного віку.
Правила вибору
Багато любителі горіхів віддають перевагу солоного арахісу. Ці горішки є відмінною закускою до пива, але таке поєднання призводить до серйозних проблем зі здоров'ям.
При купівлі земляного горіха важливо звертати увагу на його свіжість. При придбанні бобової рослини на вагу необхідно аналізувати кількість чорних (гнилі) горішків в загальній масі. Якщо воно значне, краще відмовитися від покупки.
Бажано не брати відразу великі партії арахісу, так як продукт накопичує під час зберігання значна кількість афлатоксинів, втрачає свої корисні якості, стає небезпечним для вживання.
Не рекомендують лікарі вживати ті горіхи, які покриті шаром кокосового молока або шоколадної глазурі. В процесі термічної обробки натуральний продукт повністю втрачає свої корисні характеристики, а додатковий шар шоколаду робить арахіс ще більш калорійним.
Підіб'ємо підсумки
Земляний горіх - бобова рослина, яка містить цілий комплекс вітамінів і мінералів, необхідних для нормального функціонування різних систем в організмі людини. При помірному вживанні арахісу (не більше 20 г на добу) стабілізується обмін речовин, знижується рівень шкідливого холестерину в крові, поліпшується стан волосся і нігтів.
Земляний горіх позитивно впливає на загальний стан людини, сприяє зміцненню імунітету, стабілізації нервової системи. Це корисний і потрібний продукт. Його вітамінний і мінеральний склад підтверджені численними науковими дослідженнями.
Горіх позитивно впливає на різні системи організму, сприяє поліпшенню загального стану. Дієтологи рекомендують вживати смажену (несолоний) арахіс, оскільки в сирому вигляді продукт може викликати певні проблеми з травленням.
dgyzi
Категория: Здоровье
